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主要品種：蘇椒5號、洛椒4號、湘研3號。栽培方式：大棚秋延后。播種期：7月中旬至8月上旬。育苗方式：防雨遮陽防蚜蟲，72孔穴盤。定植期：8月中旬至9月上旬。行株距：40厘米×33厘米。采收期：11月下旬至翌年2月中旬。
栽培技術要點：先扣大棚頂膜，地膜覆蓋，注意防治病毒病；前期注意通風降溫，中后期注意保溫防凍，氣溫降至15℃時上大棚裙膜，10℃以下時夜間加蓋小棚和草簾，并隨氣溫下降增加覆蓋物；前期掌握適時澆水，結果期加強肥水管理，后期控制水肥。病蟲害防治同春辣椒。
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