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選地。貯藏果品的場所應選擇避風、清潔、溫度比較穩定、晝夜溫差變化不大的地方。
貯藏形式。利用沼氣進行果品貯藏通常有容器式、薄膜罩式、土窖式、貯藏室4種形式。土窖式和貯藏室雖然在建造時投資較大，密封技術要求也高，但貯藏容量大，使用周期長，受外界干擾小，適合集體、專業戶長期貯藏采用。貯藏窖可按1立方米容積需充入沼氣1.5立方米的比例來計算。
操作及控制。①裝果。將挑選后的果品裝入塑料筐、紙箱或聚乙烯袋中入室貯藏；水果堆好后封門，并用膠帶紙或其他密封材料封閉門縫。②充入沼氣：每天向貯藏室定量充入沼氣，充量為每立方米容積充入沼氣0.06立方米，經10天左右，每天每立方米容積充入沼氣量逐漸加大到0.14立方米。③溫、濕度控制：溫度應保持在3℃～10℃，濕度應穩定在94左右。
日常管理。貯果后兩個月內每隔10天要翻動1次，挑出腐爛和有傷的果品，并進行換氣。以后每隔半個月翻動1次，同時換氣半天，低溫季節宜在中午換氣，高溫季節宜在夜間換氣。換氣的同時，要用2的石灰水對貯藏室進行消毒。當氣溫低于0℃時，要注意保溫，防止凍傷水果。
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