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　　1.合理的采收時期和采摘方法。水果采收過早或過遲均不耐貯藏,整個采收期也不宜拖延太長,一般在最適宜采收期的前后10天內采摘完畢。采摘時要輕拿輕放,避免機械損傷,做好傷病果和好果的分別處理。

　　2.植物殺菌素處理。大蒜、洋蔥或大茴香的氣味等含有殺菌素,可以用蔥蒜汁液加水稀釋后浸果,或將茴香油浸包果紙再包果以及在果筐內墊松柏葉,可以防止果實腐爛;用甲基托布津、多菌靈等藥劑浸果處理,其殺菌效果也非常理想;植物生長素2.4~d對柑橙類水果的貯藏保鮮效果很好,但目前大力推廣無公害水果生產,2.4~d不宜再使用。

　　3.藥劑洗果與果實包裝套袋。用1%的小蘇打洗果后貯藏,可以明顯地延長貯期;包果紙包果或薄膜袋單果套袋既可減少果實受刺傷、擦傷,還可起到保溫作用,避免爛果互相感染,這是目前多數水果常用的貯藏方式。

　　4.調節貯藏庫的沮濕度。在正常情況下,可根據早晚氣溫不同,用開閉貯藏庫的氣窗來調節庫內溫度。晚間較寒時關閉氣窗,早晨再開放,保持正常穩定的庫溫。冬至后的最寒冷期要關閉全部氣窗;立春后根據氣候情況做好通風換氣工作,防止庫溫過高。濕度是保持水果貯藏的重要因素,如濕度過大時,可用石灰、爐灰、木炭等吸收;濕度過低時,可用水缸,地面灑水等方法解決,空氣濕度以80%~90%為宜。