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采用0．23毫米厚的無毒聚氯乙烯薄膜，根據貯藏架子的大小，制作成長方形的大帳子。貯藏用的菜架，要視情況而定。一般其高度為2～3米，架子每層之間的間距約為50厘米。貯藏前，事先用四邊都大于菜架邊長約50～80厘米的薄膜做帳底而平鋪于地面，然后再將菜架放在帳底上，將選好的蒜薹，以薹苞向外的方式，均勻地碼放在菜架上進行預冷。每層碼放的厚度為30～35厘米，每立方米可碼放150～180千克蒜薹。當蒜薹的品溫降到0℃時，方可罩帳。罩帳前一天，加入消石灰，加入量以貯量的5％為宜。密封時，把長方形的大帳罩在菜架的外邊，帳子的兩端留有取氣孔，同時兩端另設空氣循環口。封帳時，需把帳底與帳邊卷合在一起并壓牢、密封。封帳后，分別采用快速降氧或自然降氧的方法，使氧降到1％～6％，將二氧化碳控制在5％以內。庫內溫度可偏低些，可保持在-1℃左右。
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