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首先，摘抹結合，摘一次椒，整一次枝，抹一次杈。張師傅說，“辣椒生長過程中杈子較多，因此每摘一次椒，就要及時進行整枝抹杈，以防止這些枝杈在無謂的消耗營養。一般頭茬辣椒坐好后，應將主枝上未結果的旺長枝疏除，結果枝則只疏除內膛造成郁閉的側枝即可，外圍結果側枝則應留下，等到果摘除后再除去。另外，在第一分枝下各葉的葉腋間生出的腋芽應及早抹去，植株下部的病、老、黃葉要及時摘除。以使得內外枝條疏密得當。”
其次，變溫管理。變溫管理可提高辣椒坐果率。在生產中，辣椒坐不住果著實讓菜農很是頭痛。一般來說，辣椒的花粉萌發所需的溫度并不高，一般是在28℃左右，而辣椒多在上午8-10點開花授粉，因此辣椒花期的棚溫不可高于28℃，以控制在23-28℃最好。10-11時，適當提高棚溫至30℃左右，可提高辣椒的光合速率，增加光合產物積累，以保證辣椒充足的營養供應。
通過以上張師傅介紹的兩個要點來看，現階段的辣椒并不難管理，只要我們上心，肯用功夫，辣椒后期照樣出高效。
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