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1.浸種
在催芽前用20℃～30℃的清水浸泡種子，使種子吸足水分，加快出芽速度。浸種時間長短因種子成熟度和水溫而有差異。越是充分成熟的種子，浸種的時間越長，水溫低需時間也較長。一般番茄種子需浸種5～6小時，辣椒種子需浸種6～8小時，茄子種子需浸種10～12小時。
2.催芽
茄果類蔬菜種子發芽需要滿足所需溫度、水分和氧氣，對光照屬于好暗性，應放在背光處進行。在水分適宜、透氣性良好、25℃～30℃不見光的條件下發芽最快。把浸完的種子用濕紗布或濕毛巾包起來，放在大碗或小盆中，每天用25℃～30℃水洗1～2遍。番茄種子最好摻入種子體積3倍的細沙，放入水盆中，每天翻動1～2次，細沙干時補充水分。茄子種子需要變溫，每天30℃8小時、20℃16小時交替進行，出芽整齊。一般情況下，番茄2～3 天、茄子和辣椒5～6天即可出芽。
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