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芫荽又名香菜、胡菜，因其具有特殊香味，深受人們喜愛，我省各地均有栽培。芫荽喜冷涼，具有一定的耐寒力，但不耐熱，生長適溫為15-18℃，30℃以上停止生長，因此，在我市夏秋季栽培必須采取保護性設施進行遮光降溫，才能使其正常生長。一、品種選擇。選擇抗逆性強、香味濃的品種，如天津芫荽、山東大葉芫荽，萊陽芫荽和北京芫荽等。二、整地施肥。選擇陰涼、土質疏松、肥沃、有機質含量豐富的沙壤土，深耕后曬畦，每畝施入腐熟有機肥1500-2000公斤，過磷酸鈣10公斤，復合肥5公斤，整成寬1.2-1.5米的畦。三、浸種催芽。芫荽種皮較堅硬，播種前應搓開，以利出芽。夏季栽培進行浸種低溫催芽，種子浸24小時后用濕布包好置于20℃左右的環境下催芽，3-4天露白時即可播種。四、播種與遮陽網覆蓋。芫荽夏秋季播種以直播為好，每畝用種量為1.5-2公斤，播后覆蓋一層厚１厘米的細土，然后在畦面覆蓋遮光率為45%的遮陽網。播后用花灑澆足水。出苗后把遮陽網升高至80-100厘米，搭成小平棚覆蓋畦面直至采收結束。五、肥水管理。芫荽幼苗期澆水不宜過多，3-4天澆一次為宜，生長旺盛期必須加強水肥管理，保持土面濕潤，施肥以速效性肥為主，結合澆水淋施，前期每畝用稀人糞尿1000公斤或尿素4公斤淋施1-2次，后期每5-7天用復合肥5-10公斤兌水淋施。六、采收。幼苗出土30-50天，苗高15-20厘米左右時即可間拔采收，每采收一次追薄肥一次，采收前7-10天用20ppm的赤霉素噴施，可提高產量。