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番茄不同生育期養分吸收量不同，吸收量隨植株的生長發育而增加。在幼苗期以吸收氮素為主，隨著莖的增粗和增長對磷、鉀的需求量增加。在結果初期，氮在三種主要營養元素(氮、磷、鉀)中占50%。鉀只占32%。進入結果盛期和開始收獲時，則氮占36%，鉀占50%。分析番茄整個植株體內氮、磷、鉀的比例為1:0.4:2，而番茄對氮和鉀的吸收量為施肥量的40%-50%，對磷的吸收僅為施肥量的20%左右，與氮、鉀相差1倍。所以，番茄氮、磷、鉀施肥量的比例應為1:1:2。由試驗結果(表11-3)也可以看出，與單施氮肥相比，增施磷、鉀肥有明顯的增產效果。
在生產實踐中往往出現畸形果。畸形果的出現與番茄花芽分化時遇到低溫有直接關系，但是氮肥過多、植株生長時旺，尤其是育苗期間多肥、多濕，莖稈生長過粗，也是產生畸形果的誘因。在生長季施用氮肥過多還會引起頂葉非病毒性"卷葉"，其外形與番茄病毒癥狀相似，但不是番茄病毒病。不過由于氮肥過多引起卷葉后很容易感染病毒病。此外，高溫干旱季節，果實出現的"臍腐病"與鈣營養不足有密切關系。
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