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　　栽培季節(jié)大蔥對(duì)溫度適應(yīng)性廣，幼苗可以越冬，炎夏也不休眠，產(chǎn)品不論大小，隨時(shí)可以收獲上市，故可分期播種、周年供應(yīng)，但冬貯大蔥需在一定氣侯條件下栽培，才能形成粗壯質(zhì)優(yōu)的蔥白。大蔥栽培季節(jié)比較嚴(yán)格，一般秋播，翌年夏栽冬收。也可春播或秋播，春播時(shí)當(dāng)年冬季可收蔥白，但產(chǎn)量較低。

　　茬口安排大蔥忌連作，不論育苗或移栽地，需與蔥蒜類(lèi)行3年以上的輪作，以防病蟲(chóng)害和某種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的缺乏。大蔥可與瓜類(lèi)、豆類(lèi)、葉菜類(lèi)或糧食作物輪作。大蔥耐蔭，可和其他蔬菜作物行間套作，如蔥秧的畦埂可套種早豌豆、早甘藍(lán)、苤藍(lán)等，茄子行間可套大蔥，并可與番茄、冬瓜等隔畦間作。

　　整地施肥大蔥幼苗期較長(zhǎng)，一般行育苗移栽，育苗床宜選土壤疏松，有機(jī)質(zhì)豐富，地勢(shì)平坦，灌溉方便的砂壤土，每畝均勻撒施腐熟農(nóng)家肥3000-4000千克。缺磷地塊每畝可施用過(guò)磷酸鈣25千克。爾后淺耕滅茬，耙平做畦，并撒施毒谷防治地下害蟲(chóng)。

　　播種時(shí)間大蔥以秋播為主，播種時(shí)間以9月中旬至10月上旬為好，嚴(yán)寒地區(qū)可提早，讓幼苗越冬前有40-50天生育期，能長(zhǎng)成2-3片葉，株高10厘米左右，直徑4毫米以下為宜。這樣生理苗齡的幼苗能夠安全越冬，避免或減少翌年先期抽薹；大蔥亦可春播，但產(chǎn)量較低。

　　種子處理播前種子處理能提高發(fā)芽率和出苗率，并可預(yù)防病害。即將種子在清水中浸泡攪拌10分鐘，撈出秕籽，將種子放入65℃溫水燙種20-30分鐘，不斷攪動(dòng)；或用0.2%高錳酸鉀溶液浸泡20-30分鐘，再用清水漂洗凈，可殺死附著于種子表面的病菌。種子經(jīng)浸種后可提前1-2天出土。宜采用當(dāng)年新種子，播種量每667平方米3-4千克，可栽植0.5-0.68公頃；如用陳種子宜加大用種量。

　　播種技法播種方法分撒播和條播兩種。

　　撒播就是先在播種畦里起出一層土過(guò)篩作蓋土用。播種畦先灌底水，水下滲下后上底土，均勻播種后，覆細(xì)土0.8-1厘米，稱(chēng)濕播法：也有先播種、蓋土、踩實(shí)、澆水的，稱(chēng)干播法。

　　條播也可行千播和濕播，千播法是播種畦先開(kāi)溝，溝距15厘米，深1.5-2厘米，種子播在溝內(nèi)，樓平畦面，踩實(shí)，澆水。濕播法是先灌水洇地，上底土，待畦面略干，再平畦、開(kāi)溝、播種、蓋土，優(yōu)點(diǎn)是土壤底墑足，表土不板結(jié)，出苗整齊，但要求技術(shù)較高。

　　中耕管理小苗出齊后，應(yīng)中耕拔草，讓幼苗生長(zhǎng)健壯。幼苗冬前生長(zhǎng)期，溫度漸低，生長(zhǎng)緩慢。此時(shí)應(yīng)控制水肥，防止秧苗長(zhǎng)得過(guò)大或徒長(zhǎng)。一般冬前可澆1-2水。出苗齊后澆一次小水，土壤封凍前澆越冬水。澆水應(yīng)根據(jù)土壤墑情進(jìn)行，如土壤不干旱也可不澆水。在澆封凍水后，可在育苗畦面薄薄地撒二層細(xì)馬糞、土雜肥或草木灰1-2厘米厚，以利防寒保墑，幼苗能安全越冬。蔥苗越冬前的正常標(biāo)準(zhǔn)是，平均株高10厘米左右，有2片真葉1心葉，幼苗鱗莖基部直徑0.3厘米以?xún)?nèi)，苗壯而旺。若幼苗過(guò)大，則翌年先期抽薹現(xiàn)象嚴(yán)重，過(guò)小則易凍死。