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      一、 貯藏前的準備工作

　　1、果實成熟度的確定：成熟度首先影響到果實的品質，按果實的著色面積，成熟度可分為1/4、2/4、3/4和全部著色4個進程。3/4著色的果實在經過24小時貯藏后有很濃的香味,采果成熟度以3/4著色（即七八成熟）為宜。

      2、采收：草莓果實成熟期先后不一，應分期采收。采收宜在早晨或傍晚進行，連同花萼自果柄處摘下，避免手指觸及果實。果實邊摘邊分級，以減少翻動而造成機械損傷。

      3、選果：采收后的草莓應及時去除病果和機械損傷果實。健康果貯藏期腐爛主要是從相鄰病果受感染，通過選果，減少傳病源，利于果實的貯藏。此外，采果前減少澆水和葉面噴施CaCl2都有利于草莓果實的貯藏保鮮。

      二、 貯藏保鮮技術

　　1、 冷藏：草莓果實適宜貯藏溫度為0℃，相對濕度為90%—95%。果實采后應及時預冷至果溫為1℃，再進行冷藏。據報道，草莓（寶交早生品種）采用近冰點溫度貯藏，可獲得更好的保鮮效果（冷藏溫度為0.5±0.2℃，相對濕度85—95%）。

　　2、 氣調貯藏：將草莓果實先置0.3%過氧乙酸加50mg/kg赤霉素的冷卻混合液中浸漬1分鐘，置冷風（0—1℃）下吹干藥液后，將果實放入包裝盒內，并置入聚乙烯塑料袋（厚度為0.06mm）中，在袋中放入適量亞硫酸鈉及乙烯吸收劑，扎緊袋口，進行氣調貯藏（CO2 15%—20%，OCO23%—5%，貯藏溫度0℃）。但須注意，貯藏環境中CO2 （二氧化碳）不宜超過25%，O2 （氧）不宜太低。以免損傷果實。

　　3、 塑料薄膜包裝：一般做法是先將果實盛在小容器（塑料盒，纖維板盤或小簍等）內，外罩聚乙烯料薄膜。其作用是降低失重，未罩袋的處理失重2.65%，罩袋的僅有0.1%。其次可明顯延長貯藏期。

　　4、 植酸浸果保鮮：用0.1%植酸+0.5%山梨酸浸果處理，室溫下可保鮮1周