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1.適合生產(chǎn)蘋果汁的新品種主要有：瑞丹、瑞林、上林、瑞連娜、瑞拉、瑞星。這些品種果個較大，單果重70-120克，出汁率高達70%-75%。
2.傳統(tǒng)高酸度調(diào)配品種：酸王。該品種單果重40-70克，11月中旬成熟，極耐存放，出汁率為70%，蘋果酸度為11.5%，果汁極酸，用于和其他品種勾兌調(diào)酸。
3.制汁釀酒兼用品種：小黃。該品種平均單果重47克，豐產(chǎn)、抗病，出汁率為70%，蘋果酸含量為7.5%，果汁芳香濃郁，糖、酸比例協(xié)調(diào)，適于制汁和勾兌釀制蘋果酒。
4.適合釀酒的蘋果品種：甜麥、甜格力。這些品種單果重40-70克，出汁率為65%，含糖量高，酸度低，果汁香氣濃、色深。
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