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大白菜喜溫暖涼爽的氣候，耐寒性、耐熱性弱，過去本市一直種植中晚熟品種，秋種冬收貯藏上市。近幾年由于耐寒、耐熱、耐濕的早熟新品種相繼育成，為大白菜反季節栽培奠定了基礎。筆者在蘭山區馬廠湖鄉北橋村，應用冬、春日光溫室，中、小拱棚，蔭棚播種育苗或露地直播栽培，獲得反季節栽培的成功經驗，初步解決了大白菜產品周年生產問題。同將栽培方式和栽培技術介紹如下。　　1　栽培方式和生育期表　大白菜反季節栽培方式和生育期———————————————————————————————————————栽培方式　播種期　 栽培設施　 定植期　 收獲上市期———————————————————————————————————————科播早熟　12月中旬　 高效節能型日光溫室　 2月上旬　 4月上旬春播早熟　3月上中旬　 普通日光溫室　 4月中旬　 6月上晚春末夏栽　4月中旬　 拱棚育苗露地定植　 5月中旬　 7月上旬夏秋早熟　5月中旬～8月上旬　蔭棚育苗或者直播　 6月中旬～9月上旬　 8～10月份———————————————————————————————————————見表。　　2.1　品種選擇　冬春寒冷季節，要選擇耐寒、晚抽薹的早熟品種，如陽春、春夏王、春大春秋54等品種。春末、炎夏高溫季節，要選擇耐熱、耐濕的早熟小型品種，如豐研小將、褚豐35、褚相40天、褚豐50天等。　　2.2　栽培要點　　2.2.1　適時育苗　冬春季節氣溫低，幼苗生長緩慢，需40～50天苗齡。春末、炎夏季節氣溫高，幼苗生長迅速，需25～30天苗齡。　　育苗時，要根據季節氣候特點，采取適當的保護設施。冬播早熟栽培，因嚴冬季節寒冷宜采用高效節能型日光溫室播種育苗栽培；春播早熟栽培，因早春氣溫低，宜采用普通日光溫室播種育苗栽培；春末夏栽，因春末早晚氣溫低，宜在塑料拱棚內播種育苗，露地定植；夏變早熟栽培，因夏季氣候炎熱而多雨，要采用蔭棚溫播種育苗，或直播后覆草、澆水降溫保苗栽培，并要注意雨后排水。　　2.2.2　合理密植　合理密植有利于提前包心，從而縮短生長期，起到早熟防抽薹減少病害的效果。種植密度一般掌握在每畝栽3300～5000株之間。冬春寒季節，因氣溫低、生長期長，以3300株為宜，行距50cm，株距40cm。春琳炎夏季節，因氣溫高且多雨，生長期短，種植密度可適當加大。　　2.2.3　溫度管理　大白菜一般在2～10℃經10～15℃內春化過程進行緩慢，因此春季苗床最度宜掌握在10～　15℃之間。棚室內定植要穩定在10℃以上，露地播種要求旬均溫不低于15℃，定植后要盡量避開10℃以理的低溫，以防抽薹開花。夏季高溫期要注意遮蔭降溫育苗，直播要注意澆水降溫保苗。　　2.2.4　施肥與澆水　大白菜反季節栽培生長期短，要以促為主，要求肥水及時而充足，促進幼苗迅速生長，從而有利于早結球，起到早熟抗病的效果。為此在育苗時，苗床要施足腐熟的有機肥，再每10平方米苗床施尿素與三元復合肥(1∶1)的混合肥1.5kg。定植時，施混合肥20kg，并在包心前一次性追施氮肥40kg，追施后要及時澆水。　　播種時要澆足底水，保持床土土濕潤，以利幼苗出土。分苗和定植時要及時澆水，特別是夏季高溫期，定植后要連澆1～2天的緩苗水，以后5～7天澆一水，不宜大水漫灌，雨季要注意排水防澇，預防軟腐病的發生。　　2.2.5　適時分期收獲　反季節栽培大白菜結球期短，個體間生長有差異，成熟不一致，可分2～3次收獲上市。