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畜牧家禽網(wǎng) 來源：三峽農(nóng)業(yè)信息網(wǎng) 閱讀數(shù)：
大豆是世界上植物油和植物蛋白的重要來源,它還可以加工成大豆粉、豆粕等。在降水量大的年份,大豆水分含量高,容易因霉菌侵蝕、自身發(fā)熱而引起霉敗和變質(zhì)。因此,做好大豆的貯藏工作，可避免不必要的經(jīng)濟(jì)損失。
1、控制好貯藏溫度：溫度是影響大豆貯藏的重要因素。溫度低于16%,不易生蟲，因此，大豆貯藏溫度應(yīng)控制在16%以下。
2、降低大豆水分含量：水分含量是影響大豆貯藏的一個(gè)最重要因素。對農(nóng)產(chǎn)而言，降低大豆含水量主要有兩種方法。
一是風(fēng)垛通風(fēng)法：即在大豆垛與跺之間留有空隙，便于空氣流通,使水分易于散失。大豆垛堆放一定的時(shí)間應(yīng)該及時(shí)進(jìn)行倒垛。先倒水分大、雜質(zhì)高、等級稍低的大豆。倒垛時(shí)，上面的大豆倒到垛的下面，這樣可使大豆降水均勻。
二是晾曬降水法：適用于水分含量較高的大豆。晾曬降水法要防止陽光暴曬，最好在初春時(shí)開始，并且做到薄攤勤翻，減少爆腰粒的產(chǎn)生，以保證大豆的商品價(jià)值。
3、控制適宜的貯藏期：隨著貯藏期的延長，大豆中的脂肪酸值升高，油脂被氧化酸敗，導(dǎo)致大豆變質(zhì)，產(chǎn)生異味，所以大豆的貯藏期限應(yīng)根據(jù)其含水量和用途不同靈活掌握。大豆含水量在16%左右的，可以越冬；含水量在15%左右的，一般可以保管到6月；含水量在13%左右的可保管到7月；含水量在12%左右的可以過夏，但對于發(fā)芽用大豆,水分應(yīng)保持在11.5%左右。
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