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畜牧家禽網 來源：瓜果蔬菜報 閱讀數：
新鮮花生以其鮮嫩味美、營養豐富，倍受人們喜愛，但由于其受采收季節限制，供應時間短。因此，將普通干花生果返鮮加工成新鮮花生一年四季供應市場，具有較好的經濟效益。方法：將干花生果放入浸泡池中，用濃度1%～2%的食鹽溶液在15～30℃的溫度下循環流動浸泡3～8天后，用水沖洗，再用4%～7%的粘土稀泥漿浸泡0.8～2小時，然后瀝去多余的泥漿并晾干表面水分，最后用泥沙堆藏2天以上，篩去泥沙即得鮮嫩如初的新花生，利用本工藝生產的花生形狀、顏色、質地、風味和口感等，均與新鮮花生完全一樣，保鮮時間長達4～6周。
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