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一、制床。選擇空閑房或大棚。先在地面上鋪一層細沙，厚度約15厘米，用木板刮平，沙床用磚砌邊沿，沿高20厘米。
二、栽植。選露地早春栽培的韭菜作種韭菜，于土地上凍前整叢挖起，剔去干枯老葉，剪齊須根，留下宿根莖，緊密地排栽在沙床面上，并以潔凈細沙填滿空隙（勿埋過假莖），栽后用清水澆透沙床。
三、管理。種韭栽植后1周內可不澆水，室溫保持在20℃左右。這段時間內，盡量關閉門窗，減少水分揮發，保持空氣和沙床的溫度。如氣溫過高，可打開門窗并酌情澆一次水。種韭新根發出后開始澆營養液和水，一般澆水與澆營養液的次數比例為2：1。營養液由尿素、磷酸二氫鉀和水配成，其比例為1∶1．5∶1000。
四、收獲。在溫度、肥水適宜的情況下，每隔20天即可收割一次。冬季栽植的種韭，可在第二年的春季收獲3～4次。
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