化肥是化學肥料，作用是讓水果的植株長的更大更高更抗倒伏等，讓水果長的更大更茁壯，不是催熟劑，一般從毒性上說，沒什么毒害，但是由于它的肥效，使得比傳統(tǒng)不施化肥的情況來得不好吃，口味變淡；而農(nóng)藥不同，農(nóng)藥是防治病蟲害的，是有毒性的，殘留在水果上，人體攝入過多，會在體內(nèi)存留，量多了會產(chǎn)生疾病、病變等。
二者相比，化肥害處小些，但也不必恐懼農(nóng)藥，農(nóng)藥的殘留率低于人體代謝能力時，就不會危害人體。試想，絕對不施農(nóng)藥的水果在經(jīng)濟發(fā)展的今天基本上沒有了。而人們也不會因此壽命縮短，相反，由于生活質(zhì)量高了，人們平均壽命是不斷增加的。
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