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1、發(fā)芽出苗期
日均溫度在15～18℃時(shí)發(fā)芽快，最適溫度為20～25℃。油菜適宜于蔬松濕潤(rùn)的土壤土壤水分不足或過(guò)多，都會(huì)影響菜子正常發(fā)芽。氣溫在12℃以上，水分適宜，日照充足，油菜幼苗葉片健壯，根系生長(zhǎng)良好。油菜在苗期能短期耐-3～5℃低溫。當(dāng)氣溫降至-5℃或更低時(shí)就會(huì)發(fā)生凍害。
2、現(xiàn)蕾抽苔期
現(xiàn)蕾期溫度在5℃左右，抽苔期溫度10℃左右，水肥充足合理密植，植株生長(zhǎng)正常。水肥不足，葉片生長(zhǎng)小，對(duì)分枝不利。水肥過(guò)多，密度過(guò)大，葉片過(guò)于茂盛，通風(fēng)透光不好，有效分枝減少，必須保持土壤足夠濕度和充足的養(yǎng)分。
3、開(kāi)花期
一般開(kāi)花期溫度為12～20℃，最適宜溫度為16℃左右，在5℃以下不開(kāi)花，如遇春寒易受凍害。日照、土壤水分充足，有利于開(kāi)花。
4、成熟期
氣溫在20℃左右，日照充足，水分適中，有利于成熟。雨多、陰濕、溫度不高，則成熟不整齊。
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