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　　一、氣調貯藏 氣調貯藏是利用機械制冷的密閉貯藏庫，配用氣調裝置和制冷設備，使貯庫內保持一定的低氧、低溫、適宜的二氧化碳濃度和濕度，并及時排出貯藏庫內產生的有害氣體，從而達到延長保鮮期的目的。氣調貯藏的溫度一般為0℃，氣體成分為氧氣1%、二氧化碳5%。如果在貯藏庫中加入浸過飽和高錳酸鉀溶液的砩石吸收乙烯則效果更佳。低溫結合簡易氣調的方法：將八九成熟的桃單果包紙裝入內襯無毒聚氯乙烯薄膜袋或聚乙烯薄膜袋的紙箱或竹筐內，立即進行預冷。果實降溫后，在袋內加入一定量的仲丁胺熏蒸劑和乙烯吸收劑及二氧化碳脫除劑，將袋口扎緊、封箱、碼垛，使庫溫保持在0℃～2℃。用仲丁胺熏蒸，每升容積需要仲丁胺0.05～0.1毫升，使用時可將藥液粘在棉球上，再將棉球掛在庫中、帳內或袋內。

　　二、變溫貯藏 試驗表明，波動溫度對減少桃受冷害、保持果實風味及果肉質地均有良好的效果。波動溫度指標以3℃以下較好，超過4℃會引起果實褐變及腐爛。貯藏前期的溫度波動對桃的影響較大，后期波動影響較小。在變溫貯藏過程中，果實的硬度逐漸降低，可溶性固形物呈逐漸上升趨勢，而恒溫貯藏中，果實易出現“返生”現象。變溫貯藏30天后，桃表皮易感染炭疽病等貯藏病害，因此，在貯藏中要加強防腐措施。

　　三、熱激處理 熱激處理后果實的呼吸作用下降，可延遲桃呼吸高峰期的到來，從而有效控制果實的軟化、成熟腐爛及某些生理病害。桃采收后迅速預熱至40℃左右處理效果最為理想。

　　四、冷藏 桃在低溫貯藏中易遭受凍害，桃的適宜貯藏溫度為0℃，適宜相對濕度為90%～95%。在這種貯藏條件下，桃可以貯藏1個月或更長時間。