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黃瓜根系伸長的最低地溫為8℃（地表下10厘米），就各地春黃瓜的定植期，一般要求平均氣溫在15℃左右，有霜地區必須在當地斷霜（絕對終霜）后，地溫穩定在12℃以上時定植。定植密度應根據栽培品種的特性、土壤肥力及生長期長短而定。一般每畝定植3000～4000株。主蔓結瓜品種、土壤肥力較低時可栽密些。相反，品種側枝結瓜多，土壤肥力高時可稀植些。一般定植行距60～66厘米，株距25～30厘米。黃瓜的栽培一般分明水栽和暗水栽兩種。明水栽即在畦面挖穴、栽苗后澆水，暗水栽也叫坐水栽、水穩苗，一般在定植前先開溝曬土，栽時再順溝施入部分基肥，與土混合后放水，待水滲到一定程度后，將瓜苗土坨坐入泥水內，然后用溝兩側的土封溝。
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