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　　花菇，市場價值相當于高品質厚菇的1～2倍，生產效益較高，所以，香菇栽培時，人們多愿培育出花菇，借以提高自己的生產效益；深秋至初春季節，是培育花菇的理想季節，但在實際生產中，有的菇農的花菇卻不甚理想，甚至不出花菇，近來較多的電話咨詢該問題；其實，只要掌握以下幾點，便可順利產出花菇。

　　一、產生花菇的物質要素

　　1、菌株要求：由于生物特性決定，有的菌株一旦條件合適就會產生花菇，而有的菌株則不然，所以，選擇菌株必須注意：菌種經過脫毒處理；單生菇比例高；易產生花菇；耐低溫；耐干旱。

　　2、基料要求：要求木屑為硬質闊葉樹種；基料組分科學合理；基料營養全面、平衡；含水率偏低；基料顆粒稍大。

　　3、菌棒要求：接種點均勻、布局合理；發菌溫度適宜；菌絲后熟充分；轉色理想；無任何病蟲害。

　　二、產生花菇的管理要素

　　1、調控溫度：產生花菇的最適溫度以5℃～12℃為*，初始階段稍高，菇蕾表面形成龜裂后，即將溫度調低進行“蹲蕾”，目的是使之充分長厚，即所謂“橫向發展”；待菌蓋組織長至2厘米以上時，適當保溫至12℃左右，使之加快長速，菌蓋達到5厘米時，繼續調控低溫，保持在5℃～9℃之間，使菌蓋在加厚的同時，很緩慢的長大；當菌蓋長至6～8厘米即可轉入待收獲階段。該項管理，一般前期催花階段應調高溫度、降低濕度，后期生長階段可以通過揭蓋菇棚上的遮蓋物乃至棚膜等手段實現；尤其催花階段，如采用大棚水溫空調器進行調控，效果更佳。

　　2、調控水分：催蕾之前，應測菌棒含水率，70%以上的菌棒含水率在50%±2；催蕾階段的空氣濕度應在80%以下，一旦現蕾，即嚴格調低至50%以下，以便“催花”；表皮裂開后的生長階段，基本保持該濕度，即使后期的待采收階段，也不要高于70%的相對濕度，以避免茶花菇的發生。

　　3、調控通風：催蕾階段的通風沒有要求，常規即可；催花階段，即應加強通風管理，尤其低溫季節的“干硬冷風”，更是有利于開花；花菇幼菇的生長階段，保持2～3級的風力，可有效保持花菇的正常生長。但在初春季節，一般自然風力干燥而且較大，對于脫袋栽培的菌棒而言，菌棒的失水不利于產量的保障，因此，應加以適當的遮擋，比如掛草苫等措施便可很好的解決。

　　4、調控光照：不包括催蕾階段，花菇的生長階段自始至終要求良好的日照條件，尤其冬日氣溫低，良好的日光照射，一般需光時每日應有6小時以上的日照條件，可以很好的保持花菇花紋的加寬和加深，但因近年全球性氣候變暖，菇農朋友應根據具體氣溫狀態來調控，不要機械操作。