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　　一、選用良種。選耐熱性好、抗病力強、生長勢強、早熟豐產、結球性好、外形美觀、品質優良的品種。

　　二、遮陽避雨。利用夏季閑置的大棚，不撤棚膜，利用舊棚遮陽避雨，棚膜如有破損要及時修補，嚴防棚內進雨水。大棚的前邊放風口和棚頂的放風口全部打開通風，并安裝防蟲網防蟲。

　　三、整地施肥。夏大白菜生長期短，要結合整地，每畝施腐熟有機肥5000千克，過磷酸鈣50千克或混施部分腐熟的大糞干、雞糞等。施肥后深耕耙平、起壟，壟距55厘米～60厘米，壟高15厘米。

　　四、播種保全苗。大白菜越夏栽培，一般于立夏至小暑排開陸續播種。播種時，可在壟上開淺溝條播，也可按株距穴播，每畝用種75克～100克。播后往壟溝澆小水，避免水漫過壟，以致造成土壤板結，影響出苗。2天～3天后再澆1水。在整個出苗期間應保持土壤濕潤，以免地溫過高燒苗。

　　五、合理密植。于破心期和2片～3片真葉期各間苗1次，5片～6片真葉時定苗，根據品種特性，每畝留苗3000株～5000株。定苗時注意淘汰病、殘、弱苗，保留健壯苗。

　　六、追肥澆水。夏季高溫多雨，空氣潮濕，所以澆水不要太勤，以防生病，但遇旱要澆水，保持地面濕潤。越夏大白菜不要蹲苗，要以促為主。定苗后每畝施硫酸銨15千克～20千克，隨即澆水。蓮座末期或結球初期進行第2次追肥，每畝施硫酸銨25千克～30千克，也可隨水沖施腐熟的人糞尿。

　　七、病蟲防治。病蟲害主要有霜霉病、軟腐病、病毒病、美洲斑潛蠅和蚜蟲等。霜霉病用72%克露600倍～700倍液、58%甲霜靈錳鋅500倍液、70%代森錳鋅500倍液、25%瑞毒霉1000倍液防治。軟腐病用50%加瑞農混劑500倍液、菜豐寧B1500倍液、新植霉素4000倍液、農用鏈霉素200毫克/千克等噴霧或灌根。

　　八、適時采收。根據市場需求，夏季大白菜不必等葉球充分長成后才采收，一般5～6成心即可收獲。收獲后將菜棵按商品菜的要求整理上市。