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　　一、澆水

　　南瓜根系強大，具有較強的吸水力和抗旱力。南瓜葉片大而多，蒸騰作用旺盛，所以必須適時灌溉，才能獲得高產。定植后1周澆1次緩苗水，促進枝葉生長；坐果后澆1次膨果水。以后根據氣候狀況，適當澆水，保證果實發育，果實充分長大后，適當控水，促進果實干物質積累，提高南瓜品質。

　　二、施肥

　　要根據南瓜的需肥特點進行。南瓜生長時期不同，對養分的吸收量也不同。幼苗期南瓜生長量很小，需肥量也較少，進入果實膨大期對氮的吸收量急劇增加，鉀與氮的吸收規律基本一致。而磷的吸收量增加較少。據日本宮崎農業試驗研究，南瓜從定植到拉秧的137天中，前1/3的時間對氮、磷、鉀、鈣、鎂的吸收量增加緩慢，中間1/3的時間增長迅速，在最后1/3時間內增長最為顯著。南瓜整個生育期對養分的吸收量以鉀和氮最多，其次為鈣，鎂和磷的吸收量最少。每667平方米生產4308公斤的南瓜，需吸收氮20.5公斤，五氧化二磷6.9公斤，氧化鉀25.1公斤。具體施肥要求如下。

　　①基肥。以有機肥為主，配合氮、磷、鉀復合肥。常用的基肥有廄肥、堆肥或綠肥等，用量較大，一般占總施肥量的1/3-1/2，每667平方米施有機肥3000-4000公斤。磷、鉀肥全部或大部分作為基肥，并與有機肥混合一起施入土層中，在有機肥不足的情況下，每667平方米補施氮、磷、鉀復合肥15-20公斤。基肥有撒施和集中施用兩種方法。撒施時一般是結合深耕進行，均勻撒施有機肥或復合肥以后，用螺滑犁反復耙2次，使肥料與土壤均勻混合。在肥料較少時，一般采用開溝集中條施，將肥料施在播種行內。

　　②追肥。追肥以速效性氮肥為主，配合施用磷肥和鉀肥。追肥量一般占總施肥量的1/2-2/3。追肥時要根據南瓜不同生育期所需氮、磷、鉀量的不同而分批進行。苗期追肥以氮肥為主，目的是促進秧苗發棵。一般每667平方米施尿素5-8公斤。結果期不僅需供應充足的氮肥，同時要求磷、鉀肥的及時補充，以保證果實充分膨大。一般在坐果以后，每667平方米施尿素10-15公斤，硫酸鉀5-10公斤，共追施1-2次。在追肥時應注意位置，苗期追肥應靠近植株基部施用，進入結果期，追肥位置應逐漸向畦的兩側移動，一般進行條施。在石灰性土壤上，氮肥應遵守深施覆土的施肥原則，特別是碳酸氫銨，一定要深施約6厘米以上覆土，以免肥料揮發，降低肥效。硫酸銨、尿素等化學穩定的氮肥，可采用撒施結合灌水進行追肥。在南瓜生長的中、后期，根系吸收養分的能力減弱，為保證南瓜生長發育的需要，可利用根外追肥方式來補充養分。噴施的肥料可用0.2%-0.3%的尿素，0.5%-1%的氯化肥，0.2%-0.3%的磷酸二氫鉀，一般每7-10天噴施1次，幾種肥料可交替施用，連噴2-3次。