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早熟栽培，一般11月下旬至12月上旬用50攝氏度左右的溫水浸種，攪拌冷卻到常溫，浸5至6小時后洗凈瀝干，放在25攝氏度至30攝氏度條件下催芽，種子萌動后即可播種于苗床的營養(yǎng)袋內，每畝需苗350至400株。播后加蓋小拱棚，晚上溫度過低時，加蓋草苫或遮陽網保溫防霜凍。
增施基肥，適時定植。苗齡在40至45天時，按行距4米或寬行4米、窄行1米，株距0.6至0.8米定植，每畝栽植300至350標。定植后澆足定根水。定植時鋪地膜加小拱棚雙層覆蓋。白天注意通風，夜晚氣溫低要用草苫覆蓋，加強體溫防凍。肥水采取前控后促的原則，開花結果前要控制水分，盡量少澆或不澆水；瓜坐穩(wěn)后逐步加大肥水供應，保證肥水供應充足，防止落花落果。除主蔓外，只保留一個側蔓，其余側蔓全部摘除。姜餅瓜以嫩瓜供食，根瓜要適當提前采收，生產過程中，注意防治白粉病及蚜蟲。
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