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(一)播種育苗及定植 南瓜種子的發芽勢較強，一般不需要浸種催芽就可播種。早春提前播種的，可利用營養杯或營養缽進行防寒育苗，待氣溫回升后定植。稍后播種的，一般都采用直播(穴播)，每穴2-3粒種子，行距2米，株距(穴距)50厘米，播后覆土2厘米-3厘米。
(二)田間管理
(1)施肥 播種前，對土壤進行深翻，同時畝施豬牛糞2000公斤-3000公斤。待植株伸蔓后，距根15厘米-20厘米處，開溝培肥，畝施土雜肥500公斤-1000公斤或尿素15公斤-20公斤，施肥后要灌水。在開花結果期適當施一些鉀肥或復合肥，以后視植株的生長情況進行施肥。
(2)排灌 南瓜播種后要淋足水分，以利于種子萌發。出苗至定植前，一般不淋水或少淋水，定植后植株恢復生勢到伸蔓前的淋水量也不宜過多。除在施肥后要及時灌水外，一般情況下，看天氣和植株生勢進行淋水或灌水，做到地不干不淋、植株生長壯旺不淋。雨天要切實做好排水工作。
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