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畜牧家禽網 來源：第一茶葉網 閱讀數：
一雙蒼老而厚實的手，紋路清晰而深刻，掌心是鮮艷的粉紅色。這是一雙在三四百攝氏度高溫的炒鍋中翻炒了半個世紀的老茶農的手，就是這雙手，承接了數千年西湖龍井的歷史與發展。
“看茶做茶”的十大手法
“先要拋，然后壓，新茶要輕壓，先把水分蒸發掉，炒青就可以加大壓的力量……”38歲的楊忠偉一面炒，一面嘴里如數家珍。楊忠偉是“翁龍滿楊”龍井茶的定點茶農，為了讓記者看清楚他的手勢，他已將動作放慢不少，但指間的細節變化不是幾個動詞就能概括的。“傳統的龍井炒制有十大手法：拋、抖、搭、煽。
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