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　　西洋南瓜，其含水分較少，肉色金黃，肉質為粉質、甜，風味好，因其肉質、風味、口感很像甜味板栗，所以也有人稱它為栗味南瓜或甜栗南瓜。

　　一、育苗

　　1．栽培茬口：適宜春提早或秋延后栽培，有條件的可用日光溫室在冬季生產。均適于育苗栽培。

　　2．浸種、催芽：20℃～25℃溫水浸種3～4小時，撈出晾30分鐘，散放于濕毛巾上，置于30℃～35℃條件下恒溫30小時，于露白后即可播種，過晚播種芽過長易損傷。

　　3．播后管理：播后保持30℃～35℃，以利其順利出土，待苗出齊后，要控制溫度減緩生長速度，20℃～25℃最宜，定植前煉苗。

　　二、定植

　　1．時間：苗齡為25～30天，4～5片真葉時定植，定植前可留4片葉“摘心”再行定植，減少田間操作。亦可先定植，待緩苗后留4片葉摘心，此適用于播種較晚的情況。

　　2．覆膜：為防止水分蒸發，雜草繁生，減少除草用工，可于畦面覆膜。由于“熱島效應”，透明膜在夜間低溫的情況下放熱比有色膜容易，故由于夜間低溫而發生冷害或凍害的情況輕，且經濟，所以采用聚乙烯透明膜更合理。地面上架拱棚或溫室。

　　3．行距×株距：2．2米～2．3米×0．4米～0．5米。

　　4．施肥：每畝底施有機肥5000公斤、磷酸二銨15～20公斤。

　　三、田間管理

　　1．雙蔓整枝，每株留2～3個瓜，自第2個瓜留起。

　　2．子蔓上葉片基部的孫蔓要盡早去掉，在瓜坐齊后，莖蔓爬過畦之前打頭，防止相互纏繞遮陰。

　　3．為提高坐瓜率和整齊度要進行人工授粉，于每天早晨8點之前進行。

　　4．開結果花之前，如天氣較旱，要補小水一次，以提供開花結果至坐瓜之間水分的需求，但要掌握火候，過大易“瘋秧”。待坐瓜后每畝施用硫酸鉀7．5公斤與尿素10公斤即可，在底肥充足的情況追肥一次即可，可采用葉面追肥。

　　5．采收：在果梗表面出現木栓裂口時，即開花坐果后30天左右可采收上市。

　　四、病蟲害防治

　　南瓜抗逆性強，病害少、蟲害少，且抗損傷能力強，故中后期蟲害防治任務輕，但于苗期應注意防治黑絨金龜子和棕絨金龜子。