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一、貯藏方法。
鮮棗簡易貯藏，以硅窗袋氣調保鮮為宜。硅窗袋的保鮮原理就是使袋內的二氧化碳透出袋外，氧氣體循環達到平衡狀態，從而抑制其呼吸強度和新陳代謝，延緩衰老，并達到理想的保鮮效果。采用硅窗袋保鮮，再結合冷庫、地窖、山洞、涼房等貯藏場所，在較低溫度和恒溫下貯藏，其保鮮貯藏效果更好。
二、選果。
準備貯藏的鮮棗必須充分成熟。采棗時在樹下鋪上綿布或塑料編織布。打棗時操作要細心，避免直接打破棗果。裝袋前每顆棗果都要經過嚴格挑選，剔除蟲果、病果、傷果，以防侵染整袋果導致腐爛。
三、裝袋。
選好的棗果應輕輕裝入硅窗袋內，避免碰傷，每袋裝15公斤為宜，裝好后即封口入庫。
四、入庫。
庫內應設置貯藏架，便于立體貯藏，底層架隔板應距地面60－70厘米，裝入棗果的袋并排立碼在架板上。貯藏溫度最好控制在0－10度，相應濕度應低于80%。
五、貯藏期管理。
⑴鮮棗貯藏期的病害主要由于溫度和濕度過高而引起生霉和發酵而變質。因此，貯藏庫一定要保持通風良好，使其能夠保持較低的溫度和恒溫，并降低濕度。⑵嚴防老鼠侵害。⑶勤檢查，發現有腐爛果，應及時倒袋并剔除腐爛和浸染果。
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