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　　1　選地與整地

　　南瓜地宜選擇地勢高，排水良好的偏酸性砂壤土種植，前茬作物以玉米、小麥為好，一般不用甜菜茬，更應避免重茬和迎茬。

　　南瓜地應深耕細作，起壟栽培。為防治南瓜疫病可采用寬行平臺栽培，壟寬65～70厘米，株距50～60厘米，隔行播種，中耕破壟定向壓蔓在平臺上，引種栽培方式即離病又便于田間管理，畝株數800～1000株。

　　2　施肥與播種

　　南瓜系喜肥作物，一般畝施1500kg左右廄肥作底肥。5月中旬播種，暖地及地膜覆蓋可在5月初播種。播種量每畝1.0～1.5kg，如地膜覆蓋應在出苗時立即將膜挑一小口把苗提出來，以防灼傷幼苗。

　　3　田間管理

　　3.1　定苗、鏟趟與追肥

　　瓜苗長齊后要選擇健壯、位正的壯苗，每埯留一株，其余拔掉或移栽缺苗處。同時瓜地要做到無雜草、勤鏟勤趟，并用土部瓜根，瓜蔓30厘米左右進行追肥。追肥用量總的是前輕后重，前期追施尿素或硝銨，但不易過多，以免貪青徒長，后期當瓜長到蘋果大時施用400倍液富爾655液肥，以促果實肥大。

　　3.2　壓蔓、掐尖、授粉、去主根瓜

　　蔓長到70厘米左右時進行壓蔓，將瓜蔓向順風或旁風方向壓，以壓在節上為佳，將瓜蔓挨地壓土即可，促使不定根生長，但瓜后2～3節處還要必須壓蔓。

　　掐尖要在開花期，瓜秧150厘米左右進行，一株保留1～2個瓜，一瓜需15～20片葉即可供果實發育，然后將瓜尖掐掉。

　　去主根瓜即將根部至短節部位結的幼瓜去掉即可(約10片葉之內)，去主根瓜是獲得豐產的重要基礎。南瓜系異花授粉作物，在南瓜開花期蜜蜂較多，故多數靠蜜蜂自然傳粉，省去人工授粉。但在留種田或南瓜開花期遇上陰雨，需輔助人工授粉。方法是在上午10點左右摘去雄花抹在雌花柱頭上即可，一朵雄花可抹2～3朵雌花，如將雄花扣在雌花柱頭上更好。

　　3.3　促早熟

　　在多雨季節，把壟溝里的瓜要拿到壟臺上以防爛瓜。同時把覆蓋在瓜上面的葉折斷，讓瓜露出，通風見光，促使早熟。在瓜籽半成熟期(即8月初)，如果低溫多雨要給瓜翻個，這樣可防止陰面腐爛，又促使陰面瓜籽早熟，但要注意千萬要把瓜蒂扭傷。

　　4、病蟲害防治

　　目前危害南瓜最嚴重的的是南瓜疫病，1994年南瓜疫病在樺南縣大發生，造成大面積死秧爛瓜及絕產。防治方法應采取以農業防治為主，輔助以噴灑藥劑的綜合防治方法。即科學選地，實行3年以上輪作，清除病殘體，噴藥要早，藥劑以25%瑞毒霉可濕性粉劑800倍，25%甲霜靈可濕性粉劑800倍，40%乙磷鋁可濕性粉劑200～300倍，64%殺毒礬可濕性粉劑400～600倍。以上農藥在噴霧時應以噴蔓為主，尤其是生側生根的節部應多噴。南瓜疫病防治還有待進一步研究。其他病害如病毒病，白粉時有發生，但對南瓜生產不成威脅。蟲害以幼苗期瓢蟲為害猖獗，可用50%辛硫磷乳油100～1500倍，80%敵敵畏、2.5%敵殺死乳油1500～2000倍液噴灑即可。