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　　南瓜出苗后，用深松尺在壟溝深松25～30cm深。起到防寒、增溫、松土、除草、蓄水、保墑，防病、減輕風蝕、水蝕的作用。長到3～4片葉時進行中耕培土。

　　定芯（摘芯）　　南瓜長至四片復葉期，人工定芯（又叫打頂）在上午5～10時，下午的3～7時，人工將南瓜的生長點摘掉。要摘除徹底又不能傷及第四片葉。盡量避開中午的高溫期以免南瓜失水過多影響生長，定芯時間在6月10～25日。　　打蔓及領蔓　　定芯以后白瓜籽自第一、二、三、四節的葉腋中生長出子蔓，打掉第一、二節上的子蔓，越早越好，防止一、二子蔓長得過大影響三、四子蔓。留下第三、四節上的子蔓繼續生長。待三、四子蔓長至35～50cm長度時，人工領蔓（順蔓），條子蔓引向主栽壟的兩側，順著壟成20°～30°角方向引領。各株間領蔓的方向要一致，以免相互交叉影響生長。

　　人工授粉　　瓜蔓生長以后，第一條子蔓長至第七節，四條子蔓長至第九節時一般生出第一個雌花，雌花瓣展開后，雌蕊柱頭便可接授花粉（雄蕊花粉）受精。此時每天的早5～9時深入田間人工摘取剛剛開放的雄花花芯（雄蕊的花粉棒）輕輕的與雌蕊接觸磨擦，使花粉粘附在雌蕊柱頭上。每個雄花蕊只能粘附2～3個雌蕊。一定要選擇在每天的上午5～9時，因為此時是雌雄蕊生長最旺盛的時段，授精率高，生命力強。每個雌蕊連續接授花粉兩天，即可達到100％授孕。

　　壓蔓　　雌花人工授粉以后，花瓣開始萎蔫閉合，證明已經授孕。在每個瓜的前一節上壓上一小堆土，讓子蔓與地面緊密接觸，長出次生根，供給子蔓水分和養分。壓蔓時注意，最好將瓜留在壟頂上或堆起個小土堆，將瓜留在上面，防止后期雨水過多出現病害導致爛瓜。

　　摘掉兩條子蔓生長點　　每個子蔓結瓜后，在瓜后留四片葉，然后將瓜頂端生長點摘掉，保證有充足的水分、養分供給而不流失。

　　打掉孫蔓　　當兩條子蔓摘心以后，便會生長多條孫蔓，此時要長時間在田內觀察，發現所有的孫蔓生出，立即打掉。在摘除孫蔓時不能傷及子蔓。一般用剪刀剪蔓效果較好。決不能讓孫蔓生長過長，那會嚴重影響南瓜產量，而且還會產生落果現象。

　　鋤凈雜草　　目前南瓜化學除草藥劑不多，除闊葉雜草的藥劑更少，而且應用后或多或少都會形成要害，建議不使用闊葉除草劑，采用人工除草。