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這是一種錯誤的做法。首先，蔬菜是公認的“水布袋”，需水多，如不能保證水分正常供應，作物的正常生長就要受到嚴重影響。其次，在植株生長受到影響的情況下，抵抗病蟲害的能力也要降低。過度控水本是為了防病，其實并不能達到目的。沒有足夠的水分供應，作物的生長受到影響，收獲推遲，產量降低，栽培已失去應有的意義。
因此，在深冬蔬菜生產中，不宜采取過度控水的措施。正確的做法是根據蔬菜的生長狀況、天氣情況和土壤墑情進行澆水。澆水時應注意以下三點：一是水溫盡量高些，或與澆水時的地溫差距小些。為了做到這一點，一般要強調使用井水，而且輸送水渠道不要太長。二是澆水要把握時間。首先，澆水前要注意天氣預報，澆水要在晴天進行，澆水后至少要保證能有2-3個晴天。其次澆水強調在早晨揭苫后進行，以縮小地溫和水溫的差距，澆水后也有足夠的時間來提高地溫和排除水汽。三是水量不宜太大。一般澆水后會降低地溫，而且水量越大地溫受到影響越大。因此深冬蔬菜澆水，應采取膜下澆小溝、澆小水或采用膜下滴灌的方法，嚴格控制澆水量。
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