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1、處理
將南瓜洗凈，除去瓜蒂及瓜皮，挖去瓜瓤及瓜子。
2、切絲
將南瓜用切菜機切成絲，放入清水中浸泡1小時后取出。
3、晾曬
選一塊干凈的場地，鋪上紗布，把南瓜絲平攤在上面，自然風干或曬干。
4、漂洗
將南瓜絲清洗干凈。
5、烘干
將南瓜絲放入烘箱，烘箱溫度控制在60~80℃，烘8小時左右。
6、粉碎
將烘干的南瓜絲粉碎成粉末。
7、過篩
取60~80目篩，把南瓜粉末過篩后放入瓷盤，將粗顆粒繼續粉碎。
8、消毒
把過篩后的粉末放入烘箱，溫度調節到80℃，烘干2小時。
9、包裝
用真空包裝機或復合塑料袋進行無菌密封包裝。
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