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　　一、菠菜栽培

　　1.品種

　　選越冬性好的埋頭菠菜。

　　2.播種

　　適期播種，若播種過早，種子在冬前就發(fā)芽出苗，由于溫度低，苗生長極慢，越冬期因苗小根淺易受凍害；播種過遲，土壤已開始封凍，整地及播種質量差，覆土不嚴，種子和土壤不密接，翌年春季出苗不齊，缺苗多。可在日平均氣溫下降到2～4℃時播種。

　　3.整地

　　前作收獲后及時撒施腐熟圈糞作基肥，淺耕、耙耱，使肥料與土壤充分混合。整平地面后，筑寬1.4米的平畦，準備播種。埋頭菠菜667平方米干籽播種量6～7千克。如播種已發(fā)芽的種子，越冬期間易受凍。按行距10厘米左右開溝，溝深約3～4厘米。條播后覆土。播種時如土壤干燥，覆土后即可壓實，使種子與土壤密接；若土壤潮濕，覆土后須待地表稍干后再壓實，以免土表板結。然后任其越冬，不需要特別管理，冬季的雪墑就可滿足種子發(fā)芽對水分的需求。

　　4.田管

　　早春土壤解凍后，將菜畦輕耙1遍，以保墑增溫促進出苗。3月上旬，埋頭菠菜的種子開始發(fā)芽，不可用大水漫灌，以免地溫降低，土壤板結，妨礙出苗。待幼苗長出兩片真葉后，生長速度加快，灌水追肥，促使葉部加速生長。未施基肥的，第1次隨灌水施尿素10千克，半個月后，再追肥1次；施過基肥的，可根據菠菜生長情況，適當減少追肥的量和次數。第1次灌水后，土壤要經常保持濕潤。

　　5.收獲時間

　　根據市場的供應情況，陸續(xù)采收上市，5月下旬大蔥定植前收獲完畢。

　　二、大蔥栽培

　　1.品種

　　選擇章丘大蔥、章雜系列、世紀蔥王等品種。

　　2.育苗

　　大蔥幼苗期長，栽培時均采取育苗移栽。

　　3.定植

　　大蔥定植時間一般在6月上旬。定植越晚，蔥白形成期越短、產量越低，同時定植過晚秧苗易徒長，栽后天氣熱不易緩苗。定植前，667平方米施腐熟豬糞2.5噸、二銨20千克，深翻土地使土肥充分混合。按60～70厘米的行距開溝，溝深30厘米，溝寬15厘米，溝內集中施入腐熟糞干和過磷酸鈣，再將溝底刨松定植。多采取大壟寬行以利培土軟化，株距2～3厘米，每667平方米栽植2～3萬株，用蔥秧250～300千克。栽時選苗分級，分別栽植，大苗稍稀，小苗略密。大蔥定植深度以不埋沒蔥心為宜，過深不發(fā)苗，過淺降低蔥白長度。栽時使蔥葉著生方向與行向垂直。

　　4.田管

　　①追肥灌水 定植后，管理中心是促根，不旱不宜澆水，雨后排水防澇，以免引起爛根、黃葉和死苗。加強中耕保墑，促進根系發(fā)育，使之迅速緩苗。在立秋和白露之間，灌水應掌握輕澆和早晚澆的原則。白露后，天氣涼爽，晝夜溫差大，大蔥開始旺盛生長，進入蔥白形成期。需追肥兩次，以速效氮肥為主，每次追施硫酸銨15～20千克，灌水應掌握小水、勤澆的原則。收獲前7～8天停止?jié)菜岣吣唾A性。

　　②培土軟化 大蔥培土越深，蔥白越長，培土必須在蔥白形成期分次進行，高溫高濕季節(jié)不宜培土，否則容易引起根和假莖的腐爛。

　　5.病蟲害防治

　　大蔥疫病防治：發(fā)病地2～3年內不種植蔥蒜類蔬菜，收獲后清除病殘體，集中深埋或燒毀。采用起壟栽培，及時中耕培土。施用酵素菌漚制的堆肥，少追速效氮，以增強植株抗病性。發(fā)病初期噴灑20%綠得保懸浮劑400～500倍液，或77%可殺得可濕性微粒粉劑500倍液，60%琥乙磷鋁可濕性粉劑500倍液，72%的克露可濕性粉劑或72%霜脲錳鋅可濕性粉劑、72%克霜氰可濕性粉劑800倍液，隔10天左右1次，連續(xù)防治2次。上述殺菌劑產生抗藥性時，可改用69%安克錳鋅可濕性粉劑或水分散粒劑1000倍液防治。

　　大蔥蟲害防治：首先，嚴格檢疫，防止蟲害擴大蔓延。其次，在蟲害危害重的地區(qū)，大蔥與不被危害的豆類或其他作物進行套種。三是適當疏植，增加田間通透性。四是及時清潔田間，把被危害作物的病殘體集中深埋、漚肥或燒毀。五是采用滅蠅紙誘殺成蟲，在成蟲始盛期至盛末期，每667平方米設置15個誘殺點，每個點放置1張誘蠅紙誘殺成蟲，3～4天更換1次。六是科學用藥。在受害作物葉片上有幼蟲5頭時，掌握在幼蟲2齡前噴灑1.8%愛福丁乳油3000～4000倍液或48%樂斯本乳油800～1000倍液、50%蠅蛆凈粉劑2000倍液防治。