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　　1、選用冬季不經休眠可連續生長的優良品種。

　　2、培育茁壯的根株，是高產高效益的基礎。主要抓好以下措施：

　　育苗移栽養根株比直播長勢好、均勻、產量高。早春化凍后及早播種，播前畝施優質農家肥5000～8000公斤，平畦撒播；播后覆土并覆蓋地膜保墑增溫、促進早出苗，苗出齊后及時撤膜。

　　幼苗3～4片葉移至溫室地塊。一般在6～7月份前茬果菜騰茬后，整地施足有機肥，按行距30～35厘米開溝，溝底寬10厘米撮栽，撮距3～4厘米，每撮15株左右。移栽后澆水促緩苗，以保土壤濕潤，見干后及時澆水。

　　秋冬生產韭菜養根技術措施與休眠后扣溫室韭菜*的區別是糞大水勤，促其迅速生長，多累積養分，培養粗壯的根株。因此，夏秋之際不收割，并注意中耕除草，雨澇季節注意培土排水。立秋前適當控制長勢，防止倒伏腐爛。立秋后，加強水肥供應，促進生長，一般追肥2～3次，每畝追施人糞尿2000公斤，或磷酸二銨50公斤，或硫酸銨30～40公斤加過磷酸鈣50～100公斤。

　　3、扣膜適期應在當地初霜前。扣早了生長迅速，產量高峰來得早，容易早衰；扣晚了在露地遭受低溫冷害，容易引起葉尖腐爛，同時一旦韭菜轉入被動休眠，扣膜后生長緩慢。

　　4、扣膜后的管理與收割。一般扣膜前可淺割一刀，收割后立即扣膜，這樣便于操作。若韭菜尚未達到收割標準，為防止凍害應先扣膜，但必須仔細操作，防止損傷韭菜植株。扣膜初期，室內氣溫較高，必須加強通風，防止徒長，一般保持白天不超過25℃。隨著外溫下降，逐漸縮小放風量，保持白天20～25℃，夜間5～10℃。以后隨著外溫下降，夜間加蓋草苫、紙被，并早蓋晚揭，加強保溫性能。

　　秋冬生產韭菜扣膜后仍需追肥澆水。一般株高10厘米左右時，在行間每畝追施硫銨40～50公斤，培壟澆水，株高20厘米時，再培一次壟。收割前2～3天澆水。每次水后必須加強放風排濕但要注意防止遭受凍害。

　　秋冬生產韭菜，若長勢強，收割期可從10月份延續到第二年2～3月份，收完刨除韭根，進行果菜類生產。應注意每次收割要下刀淺，以免影響下茬的長勢。但最后一次收割，因割完刨除韭根，可盡量深割。

　　5、加強病蟲害防治。因溫室內經常澆水，濕度較大，應注意防治灰霉病：可以每次澆水后用速克靈煙劑熏棚預防。疫病：發病初期用58%甲霜靈錳鋅500倍液或64%殺毒礬400～500倍液噴霧防治。韭蛆可用90%敵百蟲1000倍液或辛硫磷800倍液灌根除治。