在不同的棚室蔬菜種植區，對冬季澆水的認識不同。多數地區，菜農在冬季提倡控制澆水量和澆水次數。但是任何事情都要有個度，過猶不及。比如在淄博臨淄區的一些棚室蔬菜種植區，就存在著棚室蔬菜“冬季百日不澆水”的傳統，造成西紅柿生長停止，產量降低。

　　確實，冬季澆水容易造成一些問題，如澆水時水溫低，水量大，造成棚室內地溫降低，根系受害，吸水吸肥能力降低甚至停止；澆水使空氣濕度增大，棚膜結露增多，光照減弱，病原菌容易侵染，病害發生嚴重。但水分是蔬菜生長的基礎，蔬菜產量構成中80%-95%是水分，如黃瓜含水量高達96%～98%。因此，不澆水也就不可能有產量，恰當的澆水是必須的。

　　冬季澆水量主要受蔬菜需水量、棚溫高低等影響。冬季地溫較低時，澆水應掌握“看天、看地、量小”的原則，以減少澆水對地溫和空氣濕度的不利影響。

　　“看天”是指澆水前要看天氣、時間。晴天澆水，陰天盡量不澆，雪天切忌澆水。澆水當天及以后的幾天內必須晴天，澆水時間最好選在晴天上午進行，此時水溫與地溫比較接近，澆水后根系受傷害小。澆水后，關小甚至關閉通風口，使溫度達到并穩定在32℃以上1-3個小時，提高棚室內溫度，以氣溫促地溫，待地溫上升后，及時通風排濕。午后澆水，會使地溫驟變，影響根系活性，氣溫高、地溫低會造成蔬菜生長不協調。

　　“看地”就是看土壤的含水量是否滿足蔬菜的需要。各種蔬菜對水分的需求特點不同，如苦瓜、黃瓜等喜蔬菜濕潤，生長需水量大，土壤不能過干，土壤相對含水量最好不低于70%。而一般的蔬菜種類在冬季可適當延長澆水間隔，在土壤相對相對含水量低于65%時再澆水。土壤相對含水量70%的標準是：土壤手握成團，落地自然散開。

　　“量小”是指每次澆水量要小。冬季溫度低，蒸發量小，蔬菜需水量也小，故澆水次數少、澆水量小。一般情況下，澆水均為隔行澆小水，忌大水漫灌，每次澆水量只有夏季澆水量的1/3-1/2，大概的澆水量可通過澆水時間掌握。如越冬黃瓜，定植時多采取大小行起壟栽培，冬季澆水時可以采取隔行澆水，小行澆水兩次、大行澆水一次，輪流灌溉的方法，減輕澆水對地溫的影響。另外，壽光、青州等地棚室內，微噴等新型灌溉技術逐步發展成熟起來。多數新建大棚和部分舊棚已經安裝了微噴灌溉系統，優點突出。此系統雖然總灌溉時間變化不大，但因為是全棚同時灌溉，水分緩慢地滲入土壤，逐步升溫，地溫變化小；同時，灌溉時地表無積水，空氣濕度小，非常有利于棚室蔬菜生產。