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冬季貯藏菜花一般有三種方法：一是塑料袋貯藏法。先用細釘分別在塑料袋上下部扎兩對小孔，然后把菜花裝袋，大菜花1袋裝1個，中、小菜花1袋可裝2—5個，隨即把袋口扎緊，置于干燥干凈的空屋內排好垛，保持室內溫度在零攝氏度左右，天冷時應覆蓋，如袋內有水珠出現時可每周開袋放風1次。
二是低溫溝藏法。在背陰處，挖70—90厘米、深1米左右的溝，溝底鋪一層干沙，然后把帶6—7厘米根莖、保留頂端3片葉片的菜花放入溝內，應注意放置的菜花第一層花球向上，第二層花球向下，頭對頭排入溝內，排完后花球離地表35厘米左右，還應注意檢查、倒菜。前期不覆蓋或用草席搭蓋，小雪后可蓋薄膜，保持溝內溫度在零攝氏度左右，前期要防雨，后期應及時掃雪。
三是假植貯藏法。將要貯存菜花的植株連根刨起，摘去下部老黃葉，帶土栽到陽畦內。栽植的密度以葉片嵌錯但不密擠不折疊為宜。栽后澆水，覆蓋薄膜，天冷夜間可覆蓋草苫，白天溫度保持在20攝氏度左右為宜，夜間溫度不要低于10攝氏度，并注意應保持適宜的濕度，白天應揭開草苫，通風降溫。注意避免薄膜壓貼葉片，此法適用未成熟菜花的貯存。
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