客服電話：0571-86712573 VIP客戶投訴電話：0571-86713205 傳 真：0571-86713556 E-mail：service@agronet.com.cn 意見與建議
戰略合作伙伴：長江蔬菜協會 – 上海溫室協會 – 化工網
畜牧家禽網版權所有 1997-2025 浙ICP證：浙B2-20110002 法律顧問：德恒律師事務所 白律師
畜牧家禽網 來源：互聯網 閱讀數：
1．工藝流程
原料選擇→清洗→速凍→包裝→冷藏
2．操作要點
(1)原料選擇選用含糖量高的品種。成熟度稍低，以保證柿子有較高的硬度，剔除有機械傷、病蟲害及腐爛的柿果，保證柿果的新鮮度。
(2)清洗用清水沖去柿果表面污物，揀出各種雜物。
(3)速凍速凍前果形有兩種，一種是整果速凍，需時間較長，一種是果塊速凍，一般將柿果切成4塊，切后將果塊放入塑料袋內，注入配好的糖液。由于柿果較澀，因而通過選擇適合的速凍溫度可使柿果在一定程度上脫澀。柿子在-20℃左右快速凍結可以脫澀，但脫澀時間長，約需60～80天左右。
(4)包裝速凍后的整果柿子可直接裝入紙箱或筐中，速凍果塊可整袋裝人紙板箱中。
(5)冷藏冷藏環境溫度不得高于-18℃，冷藏溫度在-30～-20℃時脫澀速度快。
①本網注明“稿件來源：畜牧家禽網(Agroxq.com)”的所有文字、數據、圖片和音視頻稿件，版權均屬“畜牧家禽網”(Agroxq.com)所有，任何企業、媒體、網站或個人未經本網協議授權不得轉載、鏈接、轉貼或以其他方式復制使用。凡經本網協議授權，在使用時必須注明“稿件來源：畜牧家禽網(Agroxq.com)”，違者本網將依法追究責任。
②本網未注明“稿件來源：畜牧家禽網(Agroxq.com)”的文／圖等稿件均為轉載稿，本網轉載出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點或證實其內容的真實性。如其他媒體、網站或個人從本網下載使用，必須保留本網注明的“稿件來源“，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：畜牧家禽網(Agroxq.com)”，本網將依法追究責任。如對稿件內容有疑議，請及時與我們聯系。
③因互聯網信息的冗雜性及更新的迅猛性，本網無法及時聯系到所轉載稿件的作者，如本網轉載稿涉及版權等問題，請相關作者見稿后兩周內及時來電或來函與“畜牧家禽網”(Agroxq.com)聯系。
