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午子仙毫的加工過程

畜牧家禽網  來源:愛茶網 閱讀數:

  午子仙毫產于陜西省西鄉縣的午子山一帶。這里位于陜西南部,漢中地區東部,北阻秦嶺,南塞巴山。冬無嚴寒,夏無酷暑,雨量充沛,年雨量在1000—1500毫米,茶園分布在海拔600—1200米之處,自然條件十分優越。

  這里產茶歷史悠久,據《西鄉縣志》記載,西鄉產茶始于秦漢,盛于唐宋。歷史上曾有:“男廢耕,女廢織,其民晝夜不制茶不休之舉”的記載。據《明史食貨志》記載,西鄉在明初是朝廷“以茶易馬”的主要集散地之一。

  子仙毫于1984年開始創制,經兩年努力,獲得成功。經有關專家審評,獲得一致好評,并于1985年被選送全國優質產品展評會上展出,受到普遍贊譽。該茶為半烘炒條形綠茶,鮮葉要求嚴格,制作精湛。鮮葉標準為一芽一葉初展,經攤放、殺青、揉捻、初干、做形、烘焙六道工序而成。、

  午子仙毫由于產自優越的自然條件,加之采制精細,形成了獨特的品質。其狀似蘭花,色澤翠綠鮮潤,白毫滿披;香氣持久;湯色清澈明亮;滋味醇厚,爽口回甘;葉底芽勻嫩成朵,十分美觀。

  【品質特點】

  午子仙毫選用細嫩鮮葉精制而成,其條型微扁,形似蘭花,翠綠顯毫,湯色嫩綠明亮,清香持久,富含天然鋅、硒等微量元素,其中鋅含量為53.5-67.5微克/克,硒含量0.858微克/克,氨基酸3.5-5.23%,咖啡堿4.43%,茶多酚32.87%,水浸出物44.57%。

  【社會評價】

  它是西鄉縣茶葉科技人員研制開發的*名優綠茶。該茶形似蘭花,挺秀微扁,翠綠顯毫,滋味鮮爽,嫩香持久,湯色清澈鮮明,葉底嫩綠勻亮,富含天然鋅、硒等人體必需的微量元素,品質優異。1986年獲全國名茶稱號,1990年通過全國名茶復評,1991年獲杭州國際茶文化節“中國文化名茶”獎,同年獲全國名茶品質認證,1995年通過綠色食品認證,1997年被評為陜西省名牌產品。是陜西省政府外事禮品專用茶,人稱“茶中皇后”。

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