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(1)成品特色 色綠，味鮮，脆嫩，醬味濃。
(2)配料比例 鮮蒜薹10千克，甜面醬7.5千克。
(3)加工過程 將咸蒜薹撒水3次，然后裝入布袋中控水5～6小時，入缸醬漬。每天均勻打扒3～4次。7天后即成。
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