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板栗應怎樣保鮮？
一般應選擇成熟度好、無蟲眼的栗果，經“三防”處理后貯存。“三防”即在密閉室內，每立方米用溴烷４５克熏蒸４－８小時防蟲，用０．０５％２，４－Ｄ與托布津５００倍液浸果３分鐘防腐，用１０００ｐｐｍ的奈乙酸溶液浸果防發芽。以上處理對栗果品質和風味等均無影響。
處理后的板栗可用沙存法貯存。在陰涼、干燥的室內鋪一層５－１０厘米厚的稻草，上鋪一層約５厘米厚的細沙，然后一層板栗一層沙，交互層放。也可將板栗與沙按１∶２的比例混合堆放，上蓋一層５厘米厚的細沙，再蓋一層稻草。堆積高度不宜超過８０厘米，沙的含水量應控制在１５－３０％左右并定期檢查，及時補充水分，一般可保存４－５個月。
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