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畜牧家禽網 來源：愛茶網 閱讀數：
臺灣元培科大生物技術系26日發表研發成果，茶葉中加入特選麴菌，自然發酵2個月，就能做出相當于發酵25年的普洱茶，里面含的健康成分還高出一般普洱茶2至3倍，這一成果引起茶界注意。
報道稱，10年前開始，生技系副教授侯建維與團隊開始研究普洱茶，從各種普洱茶中，篩選出140多種菌種，花6年時間，找到其中兩種與發酵有關的麴菌菌種實驗。研究發現，用臺茶8號的大葉種紅茶，清洗、滅菌后，在無菌空間加入純化麴菌菌種，在37攝氏度中放2個月，再高溫干燥，就可飲用。
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