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大蔥要高產，3月上旬要注意澆返青水。返青后植株抽薹，管理一定要精心。
1、待蔥總花苞似開未開時摘除，以促進兒芽發育和生長。
2、有些植株一抽薹就伴隨著兒芽頂出，此時不管花苞似開未開，一律將頂出兒芽植株的花苞（即花蕾）及早摘除，以利奪取高產。
3、在摘除花苞時，一定要保護好花薹。
4、3月下旬以后注意噴施硫酸亞鐵、鉬酸銨、硫酸銅1000倍液，隔8天左右，連噴3次，可顯著增產。
5、4月上旬，結合澆水每畝撒施尿素15公斤，保持土壤見干見濕。
6、采用挖中型溝移栽的大蔥，必須培土1~2次，可增長蔥白10厘米左右。
7、防治病蟲。紫斑病：可用1.5%菌立滅800~1000倍液或菌太克1500倍液交替噴施，7天噴1次，連噴2~3次。病重田可用2種藥復配套防治。蔥薊馬：可用毖那克1000倍，或貝伐1000倍液噴霧。蔥根蛆：可用1.1%苦參堿500倍，或90%敵百蟲600~1000倍液灌根。
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