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　　（1）澆水 南瓜根系強大，具有較強的吸水力和抗旱力。南瓜葉片大而多，蒸騰作用旺盛，所以必須適時灌溉，才能獲得高產(chǎn)。

　　（2）施肥 要根據(jù)南瓜的需肥特點進(jìn)行。南瓜生長時期不同，對養(yǎng)分的吸收量也不同。幼苗期南瓜生長量很小，需肥量也較少，進(jìn)入果實膨大期對氮的吸收量急劇增加，鉀與氮的吸收規(guī)律基本一致。而磷的吸收量增加較少。據(jù)日本宮崎農(nóng)業(yè)試驗研究，南瓜從定植到拉秧的137天中，前1/3的時間對氮、磷、鉀、鈣、鎂的吸收量增加緩慢，中間1/3的時間增長迅速，在最后1/3時間內(nèi)增長最為顯著。南瓜整個生育期對養(yǎng)分的吸收量以鉀和氮最多，其次為鈣，鎂和磷的吸收量最少。每667平方米生產(chǎn)4308公斤的南瓜，需吸收氮20.5公斤，五氧化二磷6.9公斤，氧化鉀25.1公斤。具體施肥要求如下。

　　①基肥。以有機肥為主，配合氮、磷、鉀復(fù)合肥。常用的基肥有廄肥、堆肥或綠肥等，用量較大，一般占總施肥量的1/3-1/2，每667平方米施有機肥3000-4000公斤。磷、鉀肥全部或大部分作為基肥，并與有機肥混合一起施入土層中，在有機肥不足的情況下，每667平方米補施氮、磷、鉀復(fù)合肥15-20公斤。基肥有撒施和集中施用兩種方法。撒施時一般是結(jié)合深耕進(jìn)行，均勻撒施有機肥或復(fù)合肥以后，用螺滑犁反復(fù)耙2次，使肥料與土壤均勻混合。在肥料較少時，一般采用開溝集中條施，將肥料施在播種行內(nèi)。

　　②追肥。追肥以速效性氮肥為主，配合施用磷肥和鉀肥。追肥量一般占總施肥量的1/2-2/3。追肥時要根據(jù)南瓜不同生育期所需氮、磷、鉀量的不同而分批進(jìn)行。苗期追肥以氮肥為主，目的是促進(jìn)秧苗發(fā)棵。一般每667平方米施尿素5-8公斤。結(jié)果期不僅需供應(yīng)充足的氮肥，同時要求磷、鉀肥的及時補充，以保證果實充分膨大。一般在坐果以后，每667平方米施尿素10-15公斤，硫酸鉀5-10公斤，共追施1-2次。在追肥時應(yīng)注意位置，苗期追肥應(yīng)靠近植株基部施用，進(jìn)入結(jié)果期，追肥位置應(yīng)逐漸向畦的兩側(cè)移動，一般進(jìn)行條施。在石灰性土壤上，氮肥應(yīng)遵守深施覆土的施肥原則，特別是碳酸氫銨，一定要深施約6厘米以上覆土，以免肥料揮發(fā)，降低肥效。硫酸銨、尿素等化學(xué)穩(wěn)定的氮肥，可采用撒施結(jié)合灌水進(jìn)行追肥。在南瓜生長的中、后期，根系吸收養(yǎng)分的能力減弱，為保證南瓜生長發(fā)育的需要，可利用根外追肥方式來補充養(yǎng)分。噴施的肥料可用0.2%-0.3%的尿素，0.5%-1%的氯化肥，0.2%-0.3%的磷酸二氫鉀，一般每7-10天噴施1次，幾種肥料可交替施用，連噴2-3次。