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畜牧家禽網(wǎng) 來源：農(nóng)業(yè)科技報 閱讀數(shù)：
日前，不斷有陜西、山東等地的讀者來電咨詢：冬季怎樣才能做好蒜薹的貯藏、提高商品率？對此，記者走訪了西北農(nóng)林科技大學食品與工程學院博士寇莉蘋。寇博士告訴記者，蒜薹常用的貯藏保鮮方法有冷藏、氣調(diào)貯藏兩種。
冷藏 將選好的蒜薹經(jīng)過充分預冷后，裝入筐、板條箱等容器內(nèi)，或直接在貯藏貨架上堆碼，然后將庫溫控制在0℃左右。若將蒜薹每10千克左右裝入聚乙烯袋中，再堆放在貨架上，效果會更好。在0℃～0.5℃和95%相對濕度下，蒜薹可貯3～4個月。
氣調(diào)貯藏 常溫下蒜薹氣調(diào)可貯1個多月，在低溫庫內(nèi)，氣調(diào)冷藏則能貯藏8～10個月。因此，目前最主要的貯藏方式是冷庫中用塑料薄膜袋貯藏。具體方法是：將整理好的蒜薹裝入100厘米×75厘米的聚乙烯薄膜（厚0.06～0.08毫米）袋內(nèi)，每袋裝15～25千克。若未經(jīng)預冷，則應先敞開袋口，待充分預冷后再扎緊袋口。這種方法因袋數(shù)過多不能每天逐袋調(diào)節(jié)氣體成分，只能采取定期放風管理的辦法。貯藏前期（即6～8月）可半個月?lián)Q一次氣，貯藏中期（9～11月）可10天換一次氣，貯藏后期（12～1月）可7天換一次氣。每次換氣時須上下抖動口袋，同時應擦去塑料袋內(nèi)壁的水，及時抽出爛條。
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