糟渣類飼料系指某些食品工業(yè)如釀造業(yè)、制糖業(yè)、制粉業(yè)、豆腐坊等的副產(chǎn)品，如粉渣、粉漿、豆腐渣、甜菜渣、糖漿等。糟渣類飼料的營養(yǎng)價值因制作方法不同差異很大。

　　1、粉渣粉渣是淀粉生產(chǎn)過程中的副產(chǎn)物，干物質(zhì)中主要成分為無氮浸出物，水溶性維生素，蛋白質(zhì)和鈣、磷含量少、鮮粉渣含可溶性糖，經(jīng)發(fā)酵產(chǎn)生有機(jī)酸，PH一般為4.0～4.6,存放時間越長，酸度越大，易被腐敗菌和霉菌污染而變質(zhì)，喪失飼用價值。用粉渣喂豬必須與其他飼料搭配使用，并注意補(bǔ)充蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。在豬的配合飼糧中，小豬不超過30%，大豬不超過50%，哺乳母豬飼料中不宜加粉渣，尤其是干粉渣，否則乳中脂肪變硬，易引起仔豬下痢。鮮粉渣宜青貯保存，以防止霉敗。

　　2、豆腐渣豆腐渣飼用價值高，干物質(zhì)中粗蛋白質(zhì)和粗脂肪含量多，適口性好，消化率高。但也含有抗胰蛋白質(zhì)酶等有害因子，宜熟喂。生長育肥豬飼糧中可配入30%的豆腐渣，喂量過多會導(dǎo)致屠體脂肪惡化。鮮豆腐渣因水分高易酸敗、腐敗，宜加入5%～10%的碎秸稈青貯保存。

　　3、啤酒糟鮮啤酒糟的營養(yǎng)價值較高，粗蛋白質(zhì)含量占干重的22%～27%，粗脂肪占6%～8%，無氮浸出物占39%～48%，亞油酸占3.23%，鈣多磷少。鮮啤酒糟含水分80%左右，易發(fā)酵而腐敗變質(zhì)，直接就近飼喂效果最好，或青貯一段時間后飼喂，或?qū)Ⅴr啤酒糟脫水制成干啤酒糟再喂。啤酒糟具有大麥芽的芳香味，含有大麥芽堿，適于喂豬，尤其是生長育肥豬，便不宜喂小豬。粗纖維含量較多，在豬飼料中只能用15%左右，且宜與青、粗飼料搭配使用。

　　4、白酒糟白酒糟的營養(yǎng)價值因原料和釀造方法不同而有較大差異。由于酒糟是原料發(fā)酵提取碳水化合物后的剩余物，粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維等成分所占比例相應(yīng)提高，無氮浸出物含量則相應(yīng)降低，B族維生素含量較高。營養(yǎng)物質(zhì)的消化率與原料相比，沒有較大的差異。

　　白酒糟作為豬飼料可鮮喂，打漿喂或加工成干酒糟飼喂。生長育肥豬飼糧中可加鮮酒糟20%，干酒糟粉宜控制在10%以內(nèi)。若含有大量谷殼或麥殼的酒糟，用量減半。酒糟喂豬，營養(yǎng)不全，有“火性飼料”之稱，喂量過多易引起便秘或酒精中素毒。仔豬、繁殖母豬和種公豬不宜喂酒糟，因酒精會影響仔豬生長發(fā)育和種豬的繁殖力。

　　4、醬糟及醋糟這兩種糟的營養(yǎng)價值也因原料和加工工藝不同而有差異，粗蛋白質(zhì)、粗纖維、粗脂肪含量都較高，無氮浸出物含量較低，維生素也較缺乏。醋糟中含醋酸，有酸香味，能增進(jìn)豬的食欲，但不能單一飼喂，最好與堿性飼料混喂，防止中毒。醬糟含鹽量高，一般為7%左右，適口性差，飼用價值低，但產(chǎn)量較高。醬糟喂豬宜與其他能量飼料搭配使用，同時多喂青綠多汁飼料，防止食鹽中毒，生長育肥豬飼糧中用量不超過10%。