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西洋南瓜的早熟品種一般進行育苗移栽的早熟栽培，中晚熟品種則進行露地直播栽培。
育苗早熟栽培一般為2月下旬育苗，4月中旬定植，生長至10月拉秧。一般選用東升、金星等品種。露地直播栽培一般為4月中旬播種，生長至10月拉秧，一般選用香爐瓜、卡瓦等品種。
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