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日本耐病總太蘿卜各于居中偏早品種，為確保產量和加工品質，避免抽苔泡心影響產量，播種后75天即可開始采收加工，不能超過110天。
一、采收加工
1、采收：蘿卜成熟時就開始采收加工，邊收邊洗，去掉須根，洗凈表皮或刮皮，否則影響產品色澤?！ ?2、加工：切條先切掉頂部2公分左右，切掉尾部約1公分，從根部向頂部切，但頂部不要切斷，以便掛曬晾曬，必須采用掛曬的方式，選用不帶色的繩子，掛曬期間要切實做好防雨、防霜凍工作。規格8× 11mm 、10× 10mm ，干度含水量在15%左右為干品。
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