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　　近年，我國年產稻谷1.8億噸左右，每年可產3000萬噸稻米副產品，這其中集中了64%的稻米營養素，但一直未能得到有效利用。而稻谷產后深加工前途廣闊，不僅能把稻谷加工成優質米，而且可制成營養米、發芽糙米、米制方便休閑食品，還可加工成大米淀粉、大米蛋白、米糠營養素、米糠多糖以及其他高附加值產品。所以，通過深加工可使稻谷成為“搖錢樹”。
　　
　　黑龍江省虎林市是一個水稻生產大縣，年種植水稻250萬至260萬畝，年產稻谷130多萬噸。近年虎林市通過科學規劃，在發展綠色水稻的同時，大搞稻谷深加工，在“變廢為寶”和“吃干榨盡”上做文章。每年除生產優質米70多萬噸外，還使11.25萬噸米糠、25萬噸稻殼、125萬噸稻草全部得到了利用，而且涌現出綠都集團、清河泉米業公司、晨光環保板材公司、興海米業公司等一大批稻谷深加工企業。
　　
　　湖北佳寶糖業公司把碎米變成了“寶”。稻谷加工成大米，出米率為70%左右，其中碎米達6%，而碎米一直作為副產品沒有很好地利用起來。湖北武漢佳寶糖業公司將碎米經液化、糖化和異構化三步發酵，轉化為葡萄糖直到果糖，用發酵后的米渣生產高附加值的蛋白粉和蛋白發酵粉。目前，1噸碎米可生產1噸糖漿、130公斤蛋白粉和65公斤蛋白發酵粉，加工后，碎米每噸平均增值400元。去年該公司轉化碎米23萬噸，不但充分利用了附近六七個縣（市）的米廠碎米，而且帶動40萬畝稻谷增值、數十萬農戶增收。今年工廠擴建后，年轉化碎米近30萬噸，并形成年產糖漿20萬噸、淀粉20萬噸、蛋白粉6萬噸的產能。
　　
　　江南大學研究開發稻谷深加工高附加值產品十多個，使稻谷增值8至10倍以上。他們利用早秈米與碎米生產低過敏性蛋白和抗性淀粉、多孔淀粉，使早秈米、碎米附加值提高10倍；利用米胚加工成米乳，1噸米胚可產米乳8噸，增值15倍；應用生物、高效物理分離、超微粉碎等技術，從米糠中開發出米糠營養素泡騰片、米糠降血脂膠囊、米糠多糖等，使米糠增值10倍。