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芹菜種子發芽適溫為15～25℃，超過30℃就難發芽。高溫季節播種芹菜可采取以下方法處理種子，促進發芽整齊。
變溫處理 曬種1天后用清水浸種24小時，期間每隔8小時換水一次，然后撈出洗凈用濕紗布包好，放入5℃左右的冰箱中，每天早晚用清水沖洗一次。2天后將種子攤晾在有光的環境中，每天用清水沖洗2次，每次沖洗后吹風5～10分鐘，以防種子表面水分過多，影響發芽。一般經6～8天即可發芽。
激素處理 用5毫克/升赤霉酸溶液浸種12小時，洗凈后再用清水浸種8小時，然后攤晾在15～22℃的有光環境中，每天早晚用清水沖洗一次，種芽露出后播種。
冷涼處理 按變溫處理法浸泡種子，然后包在濕紗布內吊入深井離水面40～50厘米處，每天取出用清水沖洗2次，每次沖洗后吹干種子，一般經6～8天即可發芽。
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