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病因：（1）黃瓜對氮、磷、鉀吸收基本遵循5:2:6的比例，否則就會出現發育不平衡，造成徒長或者坐果不齊、畸形以及在側枝上、弱枝上出現苦味瓜。
（2）棚內溫度高于30℃持續時間過長，導致植株同化能力弱、損耗過多或營養失調。有時棚內或土壤溫度過高，蒸發量過大造成生理干旱，致使苦味素在干燥條件下進入果實。
（3）地溫低于13℃，細胞透過性減弱，導致養分和水分吸收受到抑制也會形成苦味或變形。
（4）苦味還有遺傳性，皮色深綠的瓜苦味多。
防治方法：（1）選用苦味較淡的幾種。
（2）合理施用各種微量元素肥料，勤灌水，避免水分虧缺。
（3）避免低溫、高溫干旱及光照不足的不良影響。
（4）總體來講，要設法使黃瓜的營養生長和生殖生長、地上生長和地下生長分別保持平衡。
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