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　　一、選擇品種。秋播大蔥最適宜的品種為章丘大蔥，此品種株型高大、產量高，并且蔥白細嫩，味甜而不辣。

　　二、確定播期的大蔥秋蔥時間。應掌握在越冬前苗齡40～50天，具有2～3片真葉，株高10厘米左右，這樣既可避免或減少早期抽薹。也不致因苗弱而遭受凍害。

　　三、準備苗床。選擇地勢高燥、排灌方便且疏松肥沃的沙壤地，667平方米施充分腐熟的土雜肥5000千克，耙細整平，做成寬1.2米的畦，鎮壓耬平后待用。

　　四、科學播種。大蔥育苗常用撒播法。苗床澆透水，待水滲下后把干蔥籽均勻地撒于畦面。種子發芽率80%以上時，每667用種量為1.7～2.0千克，覆土厚度1.5～2厘米，上撒一層毒餌以防地下害蟲，然后畦面上覆地膜。

　　五、幼苗管護。冬前生長期40天左右主要是水分管理。蔥苗基本出齊后，撒去薄膜并及時清除雜草，松土保墑，以利蔥苗健壯生長。土壤結凍前澆越冬水，為使幼苗安全越冬，澆冬水后畦面上撒蓋1～2厘米的麥糠或雜草。在日平均氣溫回升到20℃左右時，幼苗開始旺盛生長時進行追肥和充足澆水，每畝施尿素5千克，追肥前間苗除草，保持苗距4～5厘米。定植前10～15天控制澆水。使幼苗葉片老健，假莖充實，有利于栽后緩苗。

　　六、防病治蟲。大蔥的主要病蟲害有銹病、蔥薊馬和蔥斑潛蠅。①銹病。可用15%粉銹寧可濕性粉劑1000倍液，或50%萎銹靈乳油700倍液。每隔7～10天噴一次，連噴2～3次。②蔥薊馬。50%辛硫磷乳油100倍液，或10%菊馬乳油1500倍液噴霧防治。③蔥斑潛蠅。除收獲后及時清除田園外，要在產卵前抓緊消滅成蟲，成蟲盛發期可用滅殺斃6000倍液，每隔5～7天一次，連噴2-3次。